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Thomas Caclin

Thomas a découvert la cuisinière AGA à Lyon en 2003, et il l'a immédiatement adoptée. Son métier, c'est la cuisine qu'il enseigne à ses étudiants avec passion.


Bien sûr il n'a pas résisté à ce fourneau en fonte, qui ronronne doucement, et qui donne des résultats culinaires exceptionnels. Il ne tarit pas d'éloges sur la cuisson dans la fonte par chaleur rayonnante, une cuisson qui ne dessèche jamais les aliments. Il fait son pain comme dans un four de boulanger. Il utilise le four à mijoter pour toutes ses cuissons lentes.

Les fans d'AGA lui demandent souvent des conseils, il n'hésite pas à partager ses recettes et ses secrets....

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