Meringue aux quetsches de Dawn

Mettre la feuille de cuisson Bake-O-Glide sur la plaque en tôle à pâtisserie AGA.

Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis ajouter progressivement le sucre avec une cuillère à café, tout en continuant à les battre avec le batteur électrique à pleine vitesse. Etaler le mélange sur la plaque en tôle et égaliser. Parsemer d'amandes effilées.

Glisser la plaque sur les quatrièmes gradins (en partant du haut) du four à pâtisserie pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit ferme.
Enlever la préparation meringuée de la plaque à pâtisserie en la retournant sur un torchon propre saupoudré de sucre et enlever doucement le Bake-O-Glide.

Faire refroidir, puis étaler la confiture de quetsches sur la meringue, verser une fine épaisseur de crème fouettée et rouler dans le sens de la longueur à l'aide de la serviette pour former le roulé. Mettre au frais avant de servir.