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Oeufs brouillés au saumon fumé

Oeufs brouillés au saumon fumé

Pour deux personnes :

25 g de beurre

3 œufs de poules élevées en plein air légèrement battus

Sel et poivre noir

100 g de saumon fumé

2 bagels toastés

Beurre pour tartiner les bagels

 

Garniture:

Persil finement haché

Faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhésive AGA sur la plaque de mijotage. Lorsque le beurre a fondu et qu'il commence à mousser, ajouter les œufs et l'assaisonnement, remuer sans arrêt jusqu'à ce que ce soit cuit et crémeux.

Disposer le saumon fumé sur les moitiés de bagel toastées et beurrées et couvrir d'œufs brouillés. Garnir de persil finement haché.

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